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食安問題層出不窮，從飼料業垂直整合養雞場、蛋場的大成集團，斥資上億元打造品檢中心，今年榮獲國家衛生福利部食品藥物管理署實驗室認證；其中，特設專門儀器檢測HU值儀器，掌握雞蛋新鮮度與美味密碼。

大成集團難得公開品檢中心檢驗儀器設備；其中，有2台價值千萬、能快速檢驗52項藥物殘留的高效能液相層析質譜儀，與1台可精準檢驗310項農藥殘留的氣相層析質譜儀，還有一台檢測蛋品HU值（雞蛋綜合數值）儀器，則可掌握每顆雞蛋的密碼。



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大成集團蛋品部經理魏世育指出，這台從日進口的儀器約50萬元，可測出蛋的重量、蛋殼強度、厚度及蛋白高度等，幫助了解自家飼養生產的雞蛋是否健康無虞，進而調整蛋雞飼料品質，層層把關檢測，擁有完整生產溯源履歷，可全程掌控，「名副其實的『美味』也能檢測！」

他說，越新鮮、品質越好的雞蛋，HU值越高。洗選蛋常溫下可保存14天，未洗選則可在常溫25度下放1個月；不過，現在室溫動輒35度，蛋容易質變，建議放冰箱為宜。他也提醒若蛋殼摸起來輕薄、易碎裂，代表品質不優。

(中國時報)







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